1000升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)過(guò)濾需要用到哪些原材料。過(guò)濾是生產(chǎn)精釀啤酒的重要步驟可以有效提升啤酒的澄清度，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)過(guò)濾需要哪些原材料。

　　生產(chǎn)1000升精釀啤酒時(shí)，過(guò)濾環(huán)節(jié)的核心目標(biāo)是去除酒液中的懸浮物(如麥糟、酵母、蛋白質(zhì)等)，同時(shí)保留風(fēng)味和澄清度。根據(jù)工藝不同，過(guò)濾所需的原材料可分為傳統(tǒng)過(guò)濾材料和現(xiàn)代過(guò)濾輔助劑兩類，具體如下：

　　一、傳統(tǒng)過(guò)濾材料(物理過(guò)濾)

　　硅藻土(Diatomaceous Earth)

　　作用：作為預(yù)涂層材料，吸附酒液中的微小顆粒，形成多孔過(guò)濾層。

　　特點(diǎn)：

　　天然硅質(zhì)沉積巖，孔隙率高(可達(dá)80%-90%)，過(guò)濾效率強(qiáng)。

　　需搭配板框式或燭式過(guò)濾機(jī)使用，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

　　用量：每1000升啤酒約需0.5-1公斤硅藻土(根據(jù)酒液濁度調(diào)整)。

　　過(guò)濾棉/濾片(Filter Pads/Sheets)

　　作用：作為終端過(guò)濾層，攔截硅藻土未過(guò)濾的細(xì)小雜質(zhì)。

　　特點(diǎn)：

　　材質(zhì)多為聚丙烯或纖維素，孔徑分級(jí)(如1μm、5μm)。

　　需定期更換，成本較低。

　　用量：根據(jù)設(shè)備尺寸選擇，1000升設(shè)備通常需多層濾片組合。

　　珍珠巖(Perlite)

　　作用：替代硅藻土的輕質(zhì)過(guò)濾介質(zhì)，適用于低溫過(guò)濾。

　　特點(diǎn)：

　　膨脹火山玻璃，密度低，不易沉降。

　　常用于高濃度啤酒或需要低溫保存的酒液。

　　用量：與硅藻土類似，但需更精確控制流速。

　　二、現(xiàn)代過(guò)濾輔助劑(化學(xué)/生物輔助)

　　單寧(Tannin)

　　作用：與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀，減少酒液中的冷渾濁物質(zhì)。

　　特點(diǎn)：

　　天然植物提取物(如五倍子單寧)，需在發(fā)酵后添加。

　　需配合冷儲(chǔ)存(0-4℃)使沉淀凝聚。

　　用量：每1000升啤酒約添加50-100克，根據(jù)蛋白質(zhì)含量調(diào)整。

　　聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)

　　作用：吸附多酚類物質(zhì)，防止啤酒氧化和后渾濁。

　　特點(diǎn)：

　　白色粉末，可重復(fù)使用(需再生處理)。

　　適用于追求長(zhǎng)期穩(wěn)定性的精釀啤酒(如IPA、世濤)。

　　用量：每1000升啤酒約添加50-150克。

　　卡拉膠(Carrageenan)

　　作用：與酵母細(xì)胞壁結(jié)合，加速酵母沉降，提高過(guò)濾效率。

　　特點(diǎn)：

　　海洋紅藻提取物，需在發(fā)酵末期添加。

　　常用于艾爾啤酒或高酵母含量酒液。

　　用量：每1000升啤酒約添加10-30克。

　　三、工藝流程與材料搭配建議

　　預(yù)過(guò)濾階段：

　　使用硅藻土或珍珠巖預(yù)涂過(guò)濾機(jī)，去除大顆粒雜質(zhì)(如麥糟、酵母團(tuán)塊)。

　　輔助添加單寧(發(fā)酵后)或卡拉膠(發(fā)酵末期)促進(jìn)沉淀。

　　精濾階段：

　　通過(guò)濾片或燭式過(guò)濾器進(jìn)一步去除微小顆粒(如蛋白質(zhì)、多酚)。

　　可添加PVPP吸附多酚，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。

　　無(wú)菌過(guò)濾(可選)：

　　使用0.45μm孔徑濾膜，完全去除微生物，適合無(wú)殺菌工藝的精釀啤酒。

　　四、1000升設(shè)備關(guān)鍵提示

　　硅藻土罐容量：需至少容納1-2公斤硅藻土(預(yù)涂層+補(bǔ)充層)。

　　過(guò)濾機(jī)尺寸：選擇流量≥1500升/小時(shí)的燭式或板框式過(guò)濾機(jī)，避免過(guò)濾時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致氧化。

　　管道設(shè)計(jì)：采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼管道，減少死角，防止污染。

　　通過(guò)合理搭配傳統(tǒng)過(guò)濾材料與現(xiàn)代輔助劑，可實(shí)現(xiàn)1000升精釀啤酒的高效過(guò)濾，同時(shí)平衡成本與風(fēng)味保留。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!

　　濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項(xiàng)目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計(jì)、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國(guó)、加拿大、德國(guó)、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區(qū)。